Можно упомянуть китайскую новогоднюю еду, пельмени, рыбу, клейкие рисовые шарики и NianGao. Еда играет важную роль в китайском Новом Годе, и определенные продукты, которые имеют символическое значение удачи и благосклонности, особенно популярны и необходимы во время фестиваля. Вот 7 китайских новогодних блюд, которые принесут вам удачу. Каждое блюдо имеет свою символику, глубоко укоренившуюся в китайской культуре, и выражает добрые пожелания людей на новый год.
1．Китайские Новогодние Пельмени - Богатство
Thedumpling является традиционной счастливой едой в Китае и в настоящее время пользуется популярностью во всем мире. С 1800-летней историей, это не только основной продукт питания людей в Северном Китае, но и необходимое блюдо на различных фестивалях, особенно в китайский Новый год.
Пельмени часто едят в канун Нового года, потому что его китайское название «jiaozi» имеет значение смены лет.
Вкус: соленый
Методы приготовления: варить или готовить на пару
Значения:
（1） Символ богатства для его формы, как древний китайский золотой слиток.
（2） Удачливые монеты будут спрятаны в пельмени, и тот, кто их обнаружит, может получить удачу и огромное богатство в наступающем году.
Разные начинки пельменей имеют разные значения:
(1) Сельдерей, по-китайски цинкай, означает, что трудолюбие ведет к богатой жизни.
（2） Лук по-китайски jiucai означает вечное изобилие.
(3) Капуста, baicai по-китайски, относится к сотне способов заработать целое состояние.
2．Китайская новогодняя рыба - избыток и удача
Говоря о китайских новогодних кулинарных идеях, рыба - незаменимое блюдо на ужине воссоединения.
Рыба имеет свое китайское произношение как «Ю», что означает избыток и удачу. Таким образом, на китайском языке звучит благословительная речь «Nian Nian You Yu», что означает: «Пусть у вас будут излишки и обильные урожаи каждый год». Более того, в древнем Китае рыба также считалась имеющей функцию изгнания.
Вкус: соленый
Методы приготовления: паровая или тушеная
Различные виды рыб имеют разные значения:
（1） китайский грязевой карп: его китайское название 'li' означает подарки, поэтому его употребление может принести людям удачу и благословение.
（2） карась: его китайское название «джи» означает очень удачу.
（3） Сом: китайское имя «nianyu», что буквально означает «годовой избыток» и означает богатую жизнь.
Некоторые правила поедания рыбы в китайский Новый год:
（1） Не переворачивайте рыбу после того, как вы съели одну сторону. В китайской культуре это означает несчастье.
（2） Чтобы проявить уважение, голова рыбы должна быть направлена на старейшин или высоких гостей.
(3) В южном Китае некоторые люди просто едят среднюю часть рыбы в канун Нового года, оставляя голову и хвост на следующий день, чтобы символизировать полноту.
3. Шарики из клейкого риса (Tangyuan или Yuanxiao) - воссоединение семьи
Клейкие рисовые шарики, также известные как Tangyuan и Yuanxiao, являются счастливой пищей во время фестиваля фонарей (Yuanxiao Festival). Тем не менее, во многих местах Южного Китая это также китайская новогодняя еда. В отличие от вареников, тесто Tangyuan производится из клейкого рисового порошка с начинкой, такой как бобовая паста, коричневый сахар и всевозможные фрукты и орехи.
Существует два вида клеевых рисовых шариков:
（1） Танюань на юге Китая: сначала сделайте обертки, заполните начинку, а затем замесите их в шарики.
（2） Юаньсяо на севере Китая: начинку сначала делят на маленькие шарики и помещают в сито с мукой. Встряхните сито, чтобы мука налипла на шарики.
Вкус: сладкий
Способ приготовления: варить
Значение: круглая форма представляет полноту и воссоединение семьи.
4. Китайская новогодняя лапша - долголетие
Нет сомнений в том, что лапша долголетия - особая еда для китайского Нового года. Их обычно едят на важных праздниках или в день рождения, особенно для пожилых людей. Употребление в пищу лапши долголетия в Новом году символизирует, что в наступающем году все будет гладко.
Вкус: соленый; немного кислый и острый
Способ приготовления: варить
Совет: лапша долговечности изготавливается из одной и непрерывной лапши. Вы должны есть это от начала до конца и не ломать его во время еды, иначе доброе желание будет нарушено.
5. Вонтоны - богатство и сокровища
Wontonis также является своего рода счастливым блюдом, которое вы можете найти в китайском новогоднем списке блюд. Как пельмени, Wontons популярны во время китайского Нового года из-за формы, которая похожа на китайский серебряный слиток.
Вкус: соленый
Способ приготовления: варить
Значение: люди считают, что употребление wontons может принести богатство и сокровище. С другой стороны, Wonton в китайском языке имеет аналогичное произношение с «Hundun», что означает начало. Еда Wontons в Новый год символизирует желание хорошего старта.
6. Весенние рулоны - богатство и новый старт
Из названия «Роллинг Роллст» видно, что это пища, чтобы приветствовать весну, поэтому очень распространено наслаждаться ими во время Весеннего Фестиваля.
Весной свежие овощи или ингредиенты оборачиваются внутрь, и люди едят их, чтобы приветствовать новую весну. Теперь это также стало десертом в некоторых местах на обеде воссоединения.
Вкус: сладкий и соленый
Способ приготовления: жарить
Значение: золотой внешний вид показывает богатство и сокровище, что также означает новое начало.
7．Жирный рисовый пирог (Niangao) - рост в карьере и зарплате
Как один из традиционных китайских новогодних блюд, клейкий рисовый пирог с 1500-летней историей изначально использовался для поклонения богам и предкам.
Широко употребляемый в разных частях Китая, он изготовлен из клейкого рисового порошка, но в Шаньси его подают разнообразно, рисовый пирог на водяной мельнице в Нинбо, Гуандун Нянгао с коричневым сахаром и жареный нянгао с ребрами в Шанхае.
Вкус: сладкий и соленый
Способ приготовления: готовить на пару, жарить, варить для супа
Значение: китайское произношение Cake, Niangao, имеет гомофоническое значение «растущее благосостояние из года в год», что дает людям новую надежду на рост в карьере и учебе.
